Oyakodon - Japanische Hähnchen Ei Bowl - Experimente aus meiner Küche (2025)

Oyakodon ist ein japanisches Reisgericht mit fluffigem Ei, zartem Hähnchen und karamellisierten Zwiebeln.

Oyakodon – Japanische Hähnchen Ei Schüssel

Vor ein paar Wochen schrieb mir jemand bei Instagram, dass er Donburi gegessen hat. Da ich mit dem Begriff gar nichts anfangen konnte, googelte ich danach und fand heraus, dass es sich dabei um japanische Reisschüssel Gerichte handelt. Besonders bekannt ist Oyakodon, was wörtlich übersetzt “Eltern-Kind-Schüssel” bedeutet, denn es werden sowohl Huhn (Eltern = Oya) als auch Ei (Kind = Ko) verwendet und auf einer Schüssel Reis (Don) serviert.

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Nicht ganz originalgetreu

Als ich mir die Rezepte dazu durchgelesen hatte, war schnell klar, dass ich das ausprobieren muss. Zumal meine Tochter total auf japanische Gerichte abfährt und momentan alles liebt, was sie mit Stäbchen essen kann. Natürlich musste ich etwas improvisieren, da ich nicht alle Zutaten zu Hause hatte. Mein Oyakodon ist also nicht ganz orignialgetreu, aber dennoch super lecker. Mirin und Sake habe ich durch Reisessig ersetzt. Statt Dashi musste Gemüsebrühe herhalten.

In 15 Minuten fertig

Die Zubereitung ist ganz einfach und schnell. Während der Reis kocht, werden Zwiebelspalten goldbraun angebraten und mit Gemüsebrühe, Sojasauce, Reisessig und Zucker abgelöscht. Das Hähnchen kommt in die Sauce und wird 5 Minuten darin gekocht. Anschließend werden die Eier verquirlt und über das Fleisch gegossen. Zugedeckt lässt du es solange ziehen, bis das Ei die gewünschte Konsistenz hat. In Japan wird das Ei sehr wabbelig serviert. Ich persönlich mag es lieber fester.

Warum du das Reisschüssel-Gericht probieren solltest

Oyakodon ist in 15 Minuten fertig und schmeckt unglaublich lecker. Niemals hätte ich gedacht, dass ein paar wenige Zutaten so gut schmecken können. Die Kombination ist wirklich grandios und absolut empfehlenswert. Getoppt mit Frühlingszwiebeln und Sesam wird die Hähnchen-Ei-Bowl perfekt.

Welcher Reis für Donburi

Du kannst natürlich jeden Reis für die japanische Reisbowl verwenden. Ich hatte Jasminreis, würde beim nächsten Mal aber lieber auf japanischen Rundkornreis (Sushi-Reis) zurückgreifen. Je fester der Reis zusammenklebt, desto besser lässt er sich mit Stäbchen essen.

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